泄漏与密封强度测试仪：关于酱料包封口泄露的问题

2022-02-24 10:18

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合理的包装与存贮是保障调味包乃至食品品质与安全的重中之重。但现实中，仓储环境、流通环境的多变性为调味包的贮藏带来了严峻的挑战。

为提高安全检测，山东普创工业科技有限公司为解决客户调味包装的质量问题咨询和检测需求，主要涉及到“酱包涨袋"、“粉包结块"、“酱包漏油"等诸多问题，严重影响了食品的日常销售。接下来，山东普创工业科技有限公司将逐个分析。

酱包漏油

酱包是由棕榈油、牛油、辣椒、盐、味精、葱、姜、蒜以及各种肉类经混合烹饪、冷却后包装而成，其中油脂为主要成分。在客户咨询中，酱包漏油问题占比较大，而批量的酱包漏油事故会造成食品生产企业大量的经济损失，因此需要格外重视。

对于这个问题，首先需确定酱料包的漏油点。一般来说，分为封口泄漏和袋体泄漏两种形式。封口泄漏主要由封口强度不良导致，封口夹料和褶皱也同样会引起泄漏。封口强度不良意味着封口处在正常或施压情况下难以承受内容物的冲击而易发生泄漏，其原因根源于热封操作的不善、包装速率、夹料与包膜褶皱等因素。酱包热封是利用封头加热的方式将封边材料封合，其热封压力、热封温度和热封时间的合理把控是热封操作的关键点。例如，封头部分压力不均易导致间歇性的封口不良，封头加热温度过高易导致封边处包膜熔融变脆、强度减弱。此外，酱包的包装速度设定不合理导致的热封时间过长或过短都会影响封边的热封强度，出现封边变薄或热封不够的情况。除此之外，酱包填料过程中酱料对封边的污染，及热封操作不当导致的封边材料褶皱，都会削弱封边的热封强度，成为泄漏的潜在风险。

LT-03A泄漏与密封强度测试仪

酱料包袋体泄漏，主要与包膜的质量存在着千丝万缕的关系。一方面，包膜的阻油性决定了酱包对油类物质的阻隔效果，阻油性越差包膜的油脂渗透速率越高，因此袋体漏油的发生几率就会大幅上升。另一方面，包膜表面的针孔数量较多也会引起酱包的漏油。这些针孔可能来源于包膜原材料自身的缺陷，也可能在包装、运输、仓储过程中受外力冲击或摩擦产生。

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